フランスの地方には魅力がいっぱい。美味しいものをテーマに、フランスの地方の魅力をご紹介致します。
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#01ローヌ・アルプ地方 / ヴァランス
美食の街として知られるリヨンから、ローヌ川に沿って南に約100km。コート・デュ・ローヌの中でも高級ワインの産地として知られるこの地域のヴァランスという町に、フランスで唯一
女性としてミシュラン３つ星を保持する料理人、アン・ソフィー・ピックがオーナー・シェフのメゾン・ピックがあります。
メゾン・ピックは父アンドレ、父ジャックと代々ミシュラン３つ星を獲得し続ける有名店でしたが、父ジャックの死後、1995年に３つ星を全て失いますが
当時料理人になることを決意したばかりだったアン・ソフィーがシェフとなり、10年以上掛かけて腕を磨いた彼女は、2007年に見事３つ星を取り返しました。
女性としては史上4人目、56年振りの快挙でした。2011年には世界最高女性シェフにも選ばれた、まさに世界一の女性シェフの誕生です。
アン・ソフィーの料理は様々なスパイスを組み合わせた香りの料理。DASHI、UMAMI、GENMAI-CHA、、、日本の味や哲学も上手くマリアージュさせた、繊細で女性らしい芸術的な料理の数々です。
そんなアン・ソフィーが近年力を入れているプロジェクトが、2008年にオープンした料理スクール”SCOOK(スクーク)”。
SCOOKは、メゾン・ピックから200m程離れた場所にあります。中に入ると、まずはアン・ソフィーにセレクトされた実用的かつ美しいキッチン・アイテムがずらり！
レッスンに参加しなくても、こちらのショップでお買い物することができます。
その奥がレッスン･スペースになっており、最大10名まで同時にレッスンが受けられます。
SCOOKのレッスンは、事前にスケジュールが発表されている個人向けレッスンと、レッスン内容をリクエストできるプライベート･レッスンがあります。
講師は、長年アン・ソフィーの元で修行したキュイジニエが担当。
例えばこの日の個人向けレッスンは、「Cuisine de la Drômeドロームの料理」、つまりこの地方、ドローム県の郷土料理のレッスンでした。
開放感のある素敵な空間
こちらはセミナールーム。ワインやチーズのテイスティング講座やセミナーに使用します。カラトリーでできたシャンデリアがとっても素敵♪♪
ヴァランスにはピックのお店が多数あり、美味しいもの好きな方に是非訪れて頂きたい町です。
・レストラン Anne-Sophie PIC (アン・ソフィー･ピック)*** ミシュラン３つ星のレストラン
・ホテル Maison PIC（メゾン･ピック）***** レストラン併設のホテル
・ビストロ André（アンドレ）レストラン併設のカジュアルなビストロ ※この4月からリニューアルされ名前が変わりました。
・料理教室 SCOOK（スクーク） レッスン用のアトリエとセミナー･ルーム、キッチン・グッズの販売
・食材店 Epicerie d’Anne-Sophie PIC（エピスリー アン・ソフィー・ピック） SCOOK向かいにある食材店。惣菜、パティスリー、ドリンク等の販売もあり、店内でイートインも可能です。
・惣菜店 Daily PIC（デイリー・ピック） 市内中心地ジュネ公園の隣にオープンした惣菜店。3つ星の味が12ユーロから楽しめます。イートイン可能。
レイモンド・ペイネのキオスクがあるジュネ公園は、ローヌ渓谷が見渡せるヴァランスの絶景スポット★””。
ヴァランス周辺には、コート・デュ・ローヌのワイナリーや、有名シェフ御用達の高級チョコレート・メーカーVALRHONA(ヴァローナ)社によるチョコレート博物館もありますので
美食を体験するのにぴったりのデスティネーションです。
© Inter Rhône/A. Gas
お問合せはこちらから ⇒ https://abccooking-t.jp/world/france_lyon/
Written byグロリアツアーズ・フランスデスク
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